Ochota na samotne zapomnienie

Przy różnych gustach kulinarnych poszczególnych członków rodziny, trudno o eksperymentalne menu. Trudno też o delektowanie się nim sam na sam. Nie wiem jak Wy, ale ja szczerze nienawidzę, gdy grzebie mi się w talerzu. Po prostu dostaję szału, a jak mi ktoś rzuca żurawia na to co jem, to już w ogóle oczy wydrapać! Tym razem postanowiłam zrobić coś tylko dla siebie. Wybór padł na Sałatkę warzywną na ciepło wg przepisu Sophie Dahl.
Z pełną pachnącą michą usiadłam naprzeciw piekarnika i patrzyłam jak dopieka się najwspanialsza na świecie szarlotka wg przepisu mojej mamy (niedługo podam Wam na nią przepis).

Na sałatkę potrzebne będą:

• 1 czerwona cebula
• 1 słodki ziemniak
• 2 marchewki
• 2 korzenie pasternaku (ja użyłam pietruszki)
• 1 seler
• 2 buraki
  
• sól, pieprz
• oliwa
  
• garść orzechów włoskich
• garść poruszonej fety

Dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy diżońskiej
• sok z cytryn
  

Rozgrzej piekarnik do 220 C . Obierz warzywa i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Rozłóż je na blasze do pieczenia, dopraw i porządnie polej oliwą. Piecz 30 min. kilka razy obracając kawałki. Pięć minut przed końcem wysyp na osobną blachę orzechy, wstaw do piekarnika i upraż (pilnuj ich, bo inaczej przybiorą stan z mojego zdjęcia powyżej;)))
Składniki dressingu (bez natki) wlej do małego słoiczka, zakręć i mocno wstrząśnij. Upieczone warzywa przełóż do miski, polej dressingiem , posyp pokruszoną fetą, natką i prażonymi orzechami.

Jak smakuje? Słodycz braków, chrupkość marchewki, miękkość ziemniaka, aromat selera i pietruszki idealnie współgrają z kwaskowym dressingiem, ostrą fetą i prażonymi orzechami.
Dla kogo? Dla smutasów i melancholików jesienno-zimowych. Sałatka poprawia nastrój!