Szaszłyki Mentha piperita

Odtłuszczone przepisy będą teraz często gościć na moim blogu. To forma mobilizacji, aby "chciało mi się chcieć". Bawię się jedzeniem, aby mimo swojej jałowości ładnie wyglądało i dobrze smakowało. Przemycam tu i ówdzie małe grzeszki, ale o to chodzi... I co najważniejsze, nie gotuję tylko dla siebie. Dania polecane przeze mnie mogą konsumować inni domownicy, wystarczy wzbogacić je porcją węglowodanów (ryżu, makaronu, ziemniaków, pieczywa) i jest obiad dla całej rodziny.

Szaszłyki Mentha piperita

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 cukinia
• mały kubeczek jogurtu naturalnego
• świeża mięta
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka pokroić w grubą kostkę, cukinię pociąć wzdłuż w cienkie paski. Do garnuszka wlać jogurt, czosnek i 3 gałązki mięty. Całość zmiksować blenderem. Dodać sól i pieprz. Namoczyć wcześniej drewniane patyczki do szaszłyków. Nadziewać na zmianę cukinię i kawałki piersi z kurczaka, tworząc falę z cukinii (zdjęcie poniżej). Tak przygotowane szaszłyki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać jogurtową marynatą. Przykryć i odstawić do lodówki na 1/2 godziny. Piekarnik nastawić na funkcję "grill" . Włożyć naczynie z szaszłykami do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.

Aby nie było monotonnie można podać do tego
sałatkę ze świeżego ogórka.

• 1 ogórek wężowy
• 3 łyżki octu balsamicznego ( u mnie gruszkowy)
• 1 łyżka miodu (tu grzeszek;)
• 2 łyżki sezamu (uprażonego na suchej patelni)
  
• sól, pieprz
  

Ogórka pokroić wraz ze skórką w cienkie słupki. W osobnym naczynku przygotować sos. Wymieszać ocet balsamiczny z miodem, solą i pieprzem. Tak powstałym sosem polać ogórki, posypać prażonym sezamem. Na sałatce ułożyć stosik z grillowanych szaszłyków. Dla pozostałych domowników można podać ryż.

Jak smakuje? Szaszłyki są soczyste i "orzeźwiające". Świetnie smakują właśnie z ogórkową sałatką. Dzięki połączeniu miętowego smaku ze słodyczą sosu danie nas nie nudzi...

Dla kogo? Bezwzględnie dla każdego! Również dla miłośników grillowania w ogrodzie. Idealne danie na lato!