Chorwacja od kuchni - KONOBA

 

Przed wyjazdem studiowałam przewodniki i robiłam plany, co chcę zobaczyć, co zjeść, co przywieźć. Głównym naszym celem była Dalmacja, a w szczególności półwysep Peljesac, słynący z najlepszych winnic w Chorwacji. Przemierzyliśmy wybrzeże od Dubrownika po Split. Zwiedziliśmy to, co przewodnik polecał, ale największą frajdę mieliśmy odkrywając małe wioski rybackie, albo osady jakby zapomniane przez cały świat np. Potomje-Dingac, ale  o tym miejscu napiszę osobno. Bazę wypadową mieliśmy w miejscowości Orebic. To małe miasteczko portowe z ładną plażą i promenadą. W porównaniu z innymi chorwackimi kurortami nie ma tu tylu turystów, choć z roku na rok robi się coraz  tłoczniej. Plażowanie, zwiedzanie, a wieczorem ucztowanie. Początkowo ostrożnie omijaliśmy łukiem wszelkie restauracje, które w "herbie" miały ośmiornicę. Zdecydowaliśmy się na odwiedzenie KONOBY, czyli restauracji serwującej owoce morza, dopiero pod koniec pobytu. Jaki to był błąd. Nigdy nie przepadałam za owocami  morza, ale wiedziałam, że jak trafię w miejsce, gdzie serwują je prosto z morza, mogę zmienić zdanie. I tak się stało. Na pierwszy ogień poszła sałatka z ośmiornicą (salata od hobotnice). Jadłam dwie wersje, jedna z białą fasolką, z czerwoną cebulą i sosem winegret, a drugą z kaparami, oliwkami i oliwą. Obydwie były pyszne! Gero zamówił szpinakowe tagliatelle z owocami morza i to był strzał w 10! Moje największe smakowe odkrycie? To niewątpliwie kalmary-mątwy (lignje) w lekkiej tempurze. Nigdy nie sądziłam, że włożę do ust coś, co ma dziwnie poskręcane odnogi... Oprócz owoców morza zajadaliśmy się rybami. Prosto z rybackiego kutra kupiliśmy makrelę (lokardę), a na targu rybnym  doradę (oradę) i branzino.  Makrela była bardzo mięsista i zwarta, dorada delikatna i wyrazista, ale branzino smakowała nam najbardziej. Była niezwykle delikatna i rozpływała się w ustach! W Chorwacji ryby podaje się polane czosnkowym masełkiem ze świeżą natką pietruszki, na kołderce z  ziemniaków i szpinaku (u nich nazywa się go botwiną). Na ostrygi brakło czasu, choć przejeżdżaliśmy przez królestwo skorupiaków - Ston.