Babeczki do koszyczka:)

Kruche babeczki z nadzieniem jabłkowym, zwane u nas "szarlotkami" robią ogromną furorę. Robię je z dwóch porcji, jedna dla nas, druga dla rodziców (piętro niżej:). I znów się okazało, że za mało... Ich wielkim fanem jest Wiktorek, któremu muszę wydzielać, aby się dziecko nie pochorowało;). Można je przygotować wcześniej, ponieważ kruche ciasto tylko zyskuje z czasem.

Kruche babeczki
ze smażonymi jabłkami
(przepis na 16 sztuk)

Na kruche ciasto potrzebujemy:

* 125 g masła o temperaturze pokojowej
* 90 g cukru pudru
*1 duże jajko
*250 g mąki pszennej
*szczypta soli

(przepis pochodzi od Agaty)

*Mikserem ucieramy masło z cukrem na gładko. Dodajemy jajko i miksujemy ok. 30 sekund. Następnie wsypujemy mąkę ze szczyptą soli. Mieszamy do momentu, aż z ciasta uformuje się kula. Nie za długo, aby ciasto nie było za twarde. Kulę ciasta wkładamy do woreczka foliowego i chłodzimy w lodówce 30 min.
*Po wyjęciu ciasto rozwałkowujemy niezbyt cienko. Szklanką do whisky:) wykrawamy 16 kółek i tyle samo zwykłą szklanką. Musi być różnica w średnicy ok 0,5 cm.
*Metalowe foremki natłuszczamy i wkładamy do nich większe kółka z kruchego ciasta. wylepiamy nim spód i brzegi. Nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i podpiekamy, aby się spody lekko zarumieniły. Nie podaję tu czasu, trzeba po prostu pilnować;) Na podpieczony spód nakładamy masę z jabłek ( u mnie były to smażone jabłka ze słoika, które robiłam jesienią). Na wierzch kładziemy mniejsze kółka z ciasta i lekko dociskamy brzegi. Nakłuwamy 2 razy widelcem. Temperaturę obniżamy do 180 C i pieczemy do zrumienienia. Niestety znów musimy pilnować:)
* Babeczki odstawiamy do wystygnięcia (u mnie się to rzadko udaje:). Wyciągamy z foremek i posypujemy cukrem pudrem.