Włoska zupa z włoską uliczką w tle... ;)

Wspomnienie włoskich wakacji wraca do mnie jak bumerang. Nie mogłam sobie odmówić , aby nie opowiedzieć o małej restauracji w cudnym mieście Lucca:). L`Antico Sigillo (na zdjęciu) nie przyciągnęła nas wykwintnym wystrojem. Dokonaliśmy tego wyboru zmożeni głodem po kilkugodzinnym dreptaniu wśród ciasnych uliczek. Na "buon giorno", zanim złożyliśmy zamówienie, dostaliśmy koszyk pieczywa pokrojonego w cienkie paski posypane grubą solą. Spróbowaliśmy ravioli z ricottą i szpinakiem w cudownie kremowym sosie i odpłynęliśmy... Do końca naszego pobytu to miejsce było portem, do którego przybywaliśmy pod koniec każdego dnia.

A dlaczego mnie tak naszło? Znalazłam jakiś czas temu ( Weranda Country, nr. 2/2009), świetny przepis na zupę włoską z pulpecikami. Robiłam ją już dwa razy i stwierdzam, że jest genialna! Syta, aromatyczna i niezwykle prosta! Można ją zaserwować w miejsce dwudaniowego obiadu.

Włoska z pulpecikami

Na zupę : 4 pomidory, 4 ziemniaki,3 marchewki, 4 ząbki czosnku (dałam 2 i wystarczyło), cebula, 6 szklanek bulionu wołowego (ugotowałam wywar warzywno-drobiowy z 4 skrzydełek i włoszczyzny), gałązka tymianku (zastąpiłam łyżeczką suszonego), listek laurowy, sól i pieprz do smaku, parmezan

Na pulpeciki : 40dag mielonej wołowiny (użyłam wieprzowiny), 1/2 szkl. bułki tartej, 1/2 szkl. tartego parmezanu, po 1/2 łyżeczki suszonych natki, bazylii i oregano, sól

Pomidory sparz, obierz i podziel na ćwiartki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewki w plastry. Czosnek przeciśnij przez praskę, cebule drobno posiekaj.

Wymieszaj mięso mielone, parmezan, bułkę tartą, sól, oregano, natkę pietruszki i bazylię. Zmocz dłonie i formuj kulki.

W garnku zagotuj bulion. Wrzuć pomidory, ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek, tymianek, listek laurowy. Gotuj 15 min. Wrzucaj pulpeciki, zagotuj i gotuj 20 min. Dopraw solą i pieprzem. Rozlej na talerze, posyp parmezanem i podawaj.

Smacznego!